Spółka przy założeniu przejęła przedsiębiorstwo spółki Zjednoczonych Pracowników Gastronomicznych sp. z o.o., w tym w szczególności prowadzone przez nie restauracje.

Do spółki należało pięć restauracji zlokalizowanych w Poznaniu: "Tivoli" przy ul. Wrocławskiej 38, "Grand Cafe Restaurant" przy pl. Wolności 18, "Belweder" przy ul. Marszałka Focha 18, "Pod Wiechą" przy ul. 27 Grudnia 19 i "Ogród Strzelecki" w Poznaniu - Szelągach

W formie spółki z ograniczoną odpowiedzialnością przedsiębiorstwo powstało w dniu 1 stycznia 1920 roku. Kapitał zakładowy spółki wynosił 450.000 marek. Inicjatorem powstania był Wincenty Pijarowski - prezes Związku Pracowników Gastronomicznych. Po założeniu spółka nabyła restauracje Ruhra przy ul. Wrocławskiej 38 i Szkolnej 5 w Poznaniu. W grudniu 1920 roku spółka nabyła kawiarnię - restaurację "Grand Cafe Restaurant", zwaną popularnie "Grandką" (ul. Wolności 18 w Poznaniu), a w lipcu 1921 roku z rąk niemieckich Hotel Reichshof w Królewskiej Hucie (Chorzów), który został przemianowany na Hotel Polski. Przejęcia restauracji jeszcze jako spółka z o.o. trwały także w 1922 roku, w kwietniu spółka nabyła w Poznaniu restaurację "Pod Wiechą" (ul. 27 Grudnia), zmieniając jej nazwę na "Gastronomia".